做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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