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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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