做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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