做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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