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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入(rù )盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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