做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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