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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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