做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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