做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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