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  做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -

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