做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品尝。 -
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