做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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