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做法：春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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