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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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