做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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