做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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