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做法：春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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