做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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