做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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