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  做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -

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