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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切(qiē )成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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