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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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