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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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