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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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