做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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