做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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