做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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