做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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