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做法：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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