做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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