做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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