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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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