做法:洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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