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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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