做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六(liù )成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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