做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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