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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬(áo )干的(de )时(shí )候加入盐，翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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