做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干(gàn )的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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