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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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