做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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