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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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