做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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