做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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