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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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