做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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