做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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