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做(zuò )法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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