做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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