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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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