做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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